Товарная и консультационная поддержка пивного бизнеса.

Для успешного ведения пивного бизнеса необходимо разбираться в специфике приготовления пива и знать чем отличается пиво разных стран. Отличать пиво разных пивоваренных компаний. И уметь рассказать покупателю об особенностях разных сортов, что непременно приведет к увеличению продаж пивной продукции. Надеемся что мы поможем Вам выбрать пиво для Вашего рестананного бизнеса.

Выбор пивных брендов для ресторанного бизнеса, различные классы пива.

•    Пивная компания "Бивер" (Beaver) Белорусское пиво

•    Пивная компания "Лидское пиво" Белорусское пиво

•    Пивоварни "Хайнекен" (Hieneken) Белорусское пиво

•    Предприятие "Крыница" Белорусское пиво

•    Пивоваренный завод Лакинский (Россия)

•    Пивовареная компания Букет Чувашии

•    Чешский пивзавод Крушовице

•    Баварская пивоварня Шпатен


Единой классификации пива не существует, но можно условно разделить его по способу брожения:

Верховое брожение

   Это наиболее старый способ приготовления пива. Специальные культуры дрожжей называемые (Saccharomyces cerevisiae), проходя ферментацию пребывают на поверхности. Температура процесса брожения протекает в диапозоне от от 15 до 20 °C. Более подвержено образованию микроорганизмов и грибков, в следствии чего такое пиво имеет меньший срок хранения. Пиво верхового брожения в процессе приготовления не требует охлаждения, что является менее энергозатратным процессом. Плюсы такого вида производства в получении более насыщенного вкусовыми ароматами пива.
   Мы поставляем на рынок москвы несколько сортов пива, приготовленного таким способом. Среди них: Beaver светлое пшеничное, Речицкое Белый бархат (пшеничное) и несколько других, подробности можете узнать у менеджера.

Низовое брожение

Является более новым способом изготовления пива. Такой способ начали применять с пятнадцатого века, и постепенно он вытеснил верховое брожение с вершины популярности. Дрожжевые культуры используются практически родственные, однако специально модифицированные под низовое брожение. Созревая дрожжи выпадают в осадок в виде хлопьев на дно танка где и происходит брожение. Температура содержимого танка поддерживается в районе 6 до 9 °C. Преимущество такого процесса в длительности хранения пива, и дольшего сохранения своих вкусовых качеств. Все пиво произведенное таким способом можно назвать словом - Лагер (Lager).  В продаже имеются различные сорта этого пива в кегах.

Цветовое различие пива и свойства влияющие на этот параметр.

Существует множество расцветок качественного пива, от белого и почти безцветного до черного практически непрозрачного. Основные пичины такого разнообразия пивных расцветок это ингридиенты обработанные и примененные в процессе варки. А конретно, таким фактором является обжарка солода, либо использование сортов темного солода. Белый же цвет, в основном дает использование пшеницы в качестве солода, либо совместное ее использование со светлыми сортами солода. Основные культуры используемые при изготовлении пива это: пшеничный солод, ржаной, ячменный, кукурузный. В продаже имеется пиво с использованием, при изготовлении, практически всех солодовых сортов и ингредиентов.

Живое пиво

   Живым пивом называют непастеризованное пиво с ограниченным сроком хранения. Пастеризация это кратковременное, нагревание до 60-80 градусов, в течение 3-20 минут, пива уже готового, разлитого в спец. тару. Микроорганизмы в пастеризованном пиве имеют слабые шансы для размножения. Пастеризация, с одной стороны, продлевает пиву жизнь, но с другой – заметно влияет на вкус напитка. И чем выше температура, тем менее вкусным становится пиво.
   Непастеризованное пиво хранится два месяца, иногда чуть больше, если его хорошо отфильтровать. В советские времена такое пиво хранилось всего несколько дней. Естественно, непастеризованное пиво производить невыгодно, в отдаленные регионы его не доставишь. Несмотря на это, непастеризованное пиво можно купить в любом уголке России. Пиво было, есть и будет живым напитком – дрожжи, различного рода микроорганизмы создают его уникальную микрофлору. Они придают пиву уникальный вкус, но в то же время из-за них пиво быстрее портится.

• Эль
  
• Лагер
• Ламбик
• Пшеничное пиво
• Гибридные и особые сорта пива

Эль

Изготавливается методом верхового брожения, температура достигает 25°C. Относительно других напитков естественного брожения созревает быстро, 3-4 недели. В составе не использует хмеля, почти всегда присутствует несильно выраженный вкус фруктов. Основной ингредиент этого напитка ячменный солод. Компания "Булбаш" будет рада предложить в скором времени оптовые поставки Эля различных сортов.

Лагер

Производитеся методом низового брожения на низких температурах, не выше 15°C. Требует значительного времени выдержки при нуле градусов. Процесс брожения проходит в два этапа. Первоначально охлажденное сусло вместе с дрожжевым ингредиентом выстаивается неделю. Далее после отделения дрожжевых включений пиво созревает длительный срок, 3-4 месяца. Цвет Лагера варьируется от светлого до очень темного (почти черного). Из вида лагер имеется в продаже Белорусское пиво Бобров завода Hieneken.

Ламбик

Так вот, ламбик отличается от других сортов пива тем, что производится без использования культурных пивных дрожжей - методом самопроизвольного брожения сусла. Брожение происходит за счет диких дрожжей, находящихся на стенках бочек (должны использоваться бочки, в которых раньше выдерживалось вино) или попадающие в сусло непосредственно из воздуха.
Ламбики действительно часто бывают фруктовыми - при варке в них периодически добавляют персики, смородину, виноград и пр. Но наиболее частыми и популярными видами фруктового ламбика являются kriek (с добавлением свежей вишни) и Framboise (c добавленим малины).

Пшеничное пиво

Согласно немецкому классификатору пшеничным пивом считают то пиво, которое проходило варку, с использованием не меньше 50% пшеничного солода. Помимо наличия этого компонента, отличается еще и тем, что в изготовлении имеет место метод дображивания. Отказ от пастеризации пива существенно уменьшает срок годности, но в то же время поднимает на ступень выше его вкусовые качества. Для ускорения производственного процесса некоторые производители фильтруют дрожжи после главного брожения, затем добавляют дрожжи нижнего брожения. Чаще всего пшеничное не проходит фильтрацию, имеет цвет немного мутный, который варьируется от светло-золотого до персикового оттенка. Стоит заметить, что существуют и фильтрованные варианты. Содержание алкоголя в ферментированном пшеничном разливном пиве составляет 5-5.4%.
Пиво состоит из четырех основных составляющих: хмель, солод, вода, дрожжи. Как правило, солод бывает ячменный, с ним и ассоциируется у большинства обывателей сам напиток. Пшеничное пиво изготавливают, добавляя пшеничный солод. К слову, в Бельгии для этого используют не проросшую пшеницу для добавления в некоторые марки.
В основном, различают два вида пшеничного - светлое и темное нефильтрованое. Последнее достаточно крепкое и содержит 11-14% алкоголя, его отличительные черты - это едва уловимый привкус гвоздики и банана. Иногда такое пиво называют «традиционным пшеничным», так как его варят в основном на Рождество по рецептам столетней давности.

Гибридные и особые сорта пива

Некоторые виды пива трудно подогнать однозначно под какую-либо из основных категорий, поскольку производство этих типов включает в себя комбинацию компонентов и способов приготовления, свойственных разным типам пива. В качестве примера можно привести Альтбир (Altbier), что в переводе означает Старое пиво; Паровое пиво (Steam beer); Американский кремовый эль (American cream ale) и некоторые другие. Особые сорта включают в себя близкие к пиву напитки и необычные разновидности пива. Происхождение их напрямую связано с опытами над пивом либо сопутствующими рецептными экспериментами. К этой категории можно отнести такие напитки, как Медовое пиво (Honigbier), "Черный бархат" (Black velvet) - что представляет собой английскую смесь стаута с шампанским, Фруктово-овощное пиво, Сакэ, Квас и еще ряд напитков.

Поставка пиво от производителя

Мы принципиально продаем только качественное пиво, пользующееся высоким спросом. Во-первых, пиво из кеги по своим вкусовым качествам гораздо вкуснее бутылочного и баночного пива. Во-вторых, аромат и свежесть поставляемого нами разливного пива находят своих поклонников после первого глотка этого пенного напитка. В-третьих, в нашем ассортименте есть пиво для каждого: фильтрованное и нефильтрованное пиво; темное, светлое и полутемное пиво; импортное и отечественное, крепкое и лёгкое. Оптовая продажа пива, которое знают и любят, достойна долгосрочных партнерских отношений. Каждая поставка пива сопровождается сертификатами качества от производителя, ведь мы понимаем насколько важно доверять своему поставщику.

Пиво от производителя

Наша компания является официальным представителем нескольких пивоваренных заводов, что позволяет нам предлагать уникальное по своим качествам пиво по выгодным ценам. Например, Барнаульский пивоваренный завод — наш постоянный партнер — имеет широчайший выбор разливного пива, включая Баварское, Чешское, Бэссер Bock, Алтайское и многие другие. Многие компании уже выбрали нас для постоянных поставок пива благодаря вкуснейшему разливному пиву, которое способно привлекать в ваше заведение все новых и новых посетителей.

Поставка пива оптом в Москве

Если вас интересует пиво оптом в кегах в Москве, обращайтесь к нам — поставщику лучшего разливного пива в кегах с широчайшим ассортиментом, удобным сервисом и выгодными ценами. Пиво оптом Москва в сжатые сроки и с достойным качеством мы поставляем уже не первый год, и за время работы мы установили долгосрочные и взаимовыгодные отношения с производителями разливного пива, благодаря чему добиваемся выгодных цен и имеем возможность четко контролировать качество поставляемого продукта, то есть пиво оптом в кегах.

Пиво оптом в Москве

Куплю оптом пиво — эту фразу мы слышим ежедневно и умеем реагировать на неё как никто другое, доставляя пиво как отечественных, так и зарубежных производителей в рестораны, бары и кафе Москвы. Мы продаем пиво оптом в кегах от пивоваренных заводов, известных по своему качеству и широко почитаемых среди истинных ценителей пива, в частности, Томского пивзавода, Барнаульского пивзавода, Алтайского пивзавода, а также пиво белорусского производства. Поставляя пиво оптом Москва, мы тщательно следим за качеством пива и прилагаем к каждой поставке необходимые сертификаты и документы, подтверждающие происхождение и свежесть пива, а также его производством в соответствии со всеми нормативами. Доставляя пиво оптом в кегах нашим клиентам, мы следим за своевременностью поставок и стараемся обеспечивать бесперебойный процесс продажи пива, что является залогом роста клиентской базы и доверия со стороны партнёров. Если у вас появилась мысль вроде «куплю оптом пиво», смело обращайтесь в нашу компанию, и вы получите удивительно широкий ассортимент свежего пива от лучших производителей, высокое качество обслуживания и удобный сервис доставки пива оптом в кегах. Покупая пиво оптом в Москве, всегда хочется надеяться, что напиток будет свежим, ароматным, красивым по цвету, игристым и богатым на вкус. Мало что может сравниться с свежим разливным пивом в кегах, прошедшим полный цикл брожения и состоящим из исключительно натуральных компонентов. Пиво оптом Москва — это наш девиз, наша работа и увлечение. На запрос куплю оптом пиво мы можем предложить около 40 вариантов пива в кегах оптом, а также около 50 вариантов пива в банках и бутылках. Пиво оптом в кегах понравится вам и вашим посетителям благодаря невысокой цене и прекрасным вкусовым характеристикам.

Поставка живого пива оптом

Являясь официальным партнером пивоваренных заводов из разных частей России, мы гордимся тем, что можем предложить вам живое пиво оптом отличного качества и по выгодным ценам. Наш опыт в поставке живого пива оптом, хорошо налаженный процесс отгрузок и желание быть лидерами по продажам живого пива гарантируют вам качественное обслуживание, своевременные поставки разливного пива, высокий уровень клиентского сервиса и, самое главное, необыкновенно вкусное свежее пиво.

Белорусское пиво оптом

Белорусское пиво, как и другие белорусские товары, завоёвывает всё большую популярность в Москве и других городах России. Причиной тому является высокое качество продукции, натуральные компоненты и сравнительно невысокие цены. Высокий спрос на белорусское пиво, сохраняющийся год за годом, свидетельствует о том, что оно всё чаще находит своих ценителей в лице посетителей магазинов, баров и кафе.

Качество белорусского пива

Белорусское пиво по качеству полностью соответствует мировым стандартам, изготавливается из высококачественного сырья по европейским технологиям. Солод и хмель, используемые в производстве белорусского пива, закупаются у лидирующих европейских поставщиков, строго контролирующих его качество. Хмелевые экстракты, часто применяемые российскими производителями, здесь заменяются натуральным хмелем. Пиво проходит длительную ферментацию для получения особенно свежего аромата. Многие сорта белорусского пива завоевали награды на престижных конкурсах в Европе и США, что также достойно уважения. Многие магазины, купив белорусское пиво оптом у нас впервые, обращаются к нам раз за разом и постепенно становятся постоянными клиентами. Как отмечают большинство наших клиентов, белорусское пиво не только покупается с интересом, но и пьется очень охотно. Поэтому на волне растущего спроса на белорусское пиво важно найти достойного поставщика этого пенного напитка, который обеспечит вас широким ассортиментом пива, снабдит необходимым объёмом пива в удобные сроки и даст уверенность в том, что поставляемое пиво действительно качественное и подлинное.

Белорусское пиво оптом

Наша компания рада предложить вам поставки белорусского пива оптом на выгодных условиях. За долгие годы работы в сфере поставок пива мы наладили тесное сотрудничество с различными пивоваренными компаниями, включая белорусские, например, Лидское пиво. Они хорошо известны любителям пива по таким маркам, как Лидское Pilsner, Лидское классическое и Лидское Белое. Пользуется спросом также и Жигулевское специальное пиво. Белорусское пиво оптом на выгодных условиях — наш девиз, который мы воплощаем в жизнь, поставляя оптовые партии пива в различные учреждения: магазины, супермаркеты, кафе, бары, рестораны. Если дело касается поставки белорусского пива, мы всегда рады предложить вам хорошее белорусское пиво на выбор и рассмотреть ваши предложения по сотрудничеству.